Mørk rom i drinks

“Mørk rom i drinks, måske endda dyr rom som mixer i drinks – det kan man da ikke, det er da BLASFEMI?!” Du har sikkert hørt ovenstående i en eller anden variant, og jeg skal være ærlig at indrømme, at jeg også selv har stået og sunget den sang. Det gør jeg ikke mere. Og […]

Rygning i det offentlige rum anno 2013

For snart seks år siden trådte den danske rygelov i kraft, til delte meninger. Undertegnede var dengang generelt positivt indstillet over for indførelsen af loven – og den holdning har overhovedet ikke ændret sig siden. For hvor er det da en fornøjelse at kunne tage i byen, uden at komme hjem og lugte langt væk […]

Alkoholfri øl er en pligt

Har I alkoholfri øl i den bar du arbejder? Og reklamerer I for den tydeligt, enten på prislister, opslag eller vinkortet? Hvis du kan svare nej til blot ét af ovenstående spørgsmål, så bryder din arbejdsplads Restaurationsloven…!

5 myter om bartendere

Her er 5 myter om bartendere, der langt fra er sande (men heller ikke helt usande). Er du enig eller uenig? Se dem her.

Syntetiske blandingprodukter til alkohol – føj!

Det er kommet mig for øre, at producenterne af de syntetiske blandingsprodukter (wannabe-cocktails), som man blander op med spiritus, har god vind i sejlene. Det skræmmer mig! Der er simpelthen ikke noget, der slår en håndlavet mojito lavet med friske limeskiver og mynteblade, en god, ikke-sprittet rom og groft, naturligt rørsukker.

flairing og flair-bartending

Flairing er en ofte udskældt og overset del af bartenderjobbet, men succés kræver, at man finder balancen for, hvornår det bliver for meget.

Drinks med champagne

Champagne, brut, Asti – kært barn har mange navne, men fælles for disse er, at der er bobler i. Overklasse-drikken, der især drikkes ved højtider og når der er noget der skal fejres, har rødder helt tilbage til 1400-tallet i byen Reims i Champagne-distriktet i Frankrig, hvorfra den blev sendt ud til Europas kongelige og […]

Hvor drikker man gode cocktails i London?

Ja ja, det skulle jo ske en dag, og i mandags var så den dag, hvor det skete. Som I måske kan gætte ud fra billedet, så er jeg flyttet til London, og i den sammenhæng vil jeg høre jer, hvilke barer herovre, jeg bør besøge. På nuværende tidspunkt ved jeg, at jeg skal besøge […]

Snyd i baren

Restaurationsbranchen bugner med penge, men hvordan er det lige med smyd i baren, hvor bartenderen – via finurlige tricks – snyder kunderne til at betale mere for mindre. Vi ser på problemstillingen her.

Skynd dig… langsomt!

Livet som bartender kan være et liv i sus og dus eller stress og jag. Konkurrence og intriger hersker og glemmer man sig selv, kan det ende med nederlag og fortvivlelse. Jeg snakker om kærligheden til arbejdet, vi må ikke glemme hvorfor vi startede i det hele taget, og hvad det lige præcis var at […]

Reklame

  • Lej bartender

    lej bartender!