Hvordan finder jeg ud af kvalitetsbetegnelsen på min cognac?
Kvalitetsbetegnelsen på en cognac er bygget op omkring det lokale Compte-system, som der ind til videre er opdelt i otte Compte, men vil blive udvidet med et eller to compter mere.
Vælg de rigtige cognac glas for den bedste smagsoplevelse
Næsten hver gang jeg er på en restaurant eller bare ude på en bar og bestiller en cognac, så får jeg den ofte serveret i et glas, hvor den faktisk ikke kommer til sin ret. Nemlig det traditionelle glas ”cognacbowle”, som alle tror, at det er ”det rigtige” cognacglas. Det er rigtig ærligt, da cognacen [...]
Sommertid er rosé-tid
Sol og sommer er lig lyse nætter og en god, afkølet rosévin på terrassen. Rosévin fremstilles af blå druer, ligesom rødvin. Druemosten i en rosévin har blot en mere kortvarig kontakt med drueskindet, hvilket giver rosévinen lidt mindre farve. Fremstilling af rosevin er historisk og fremstilles stort set i alle vinproducerende lande.
Hent foråret ind fra Alsace
Juleanden er fløjet sin vej og nu spejder mange efter årets 1. vintergæk eller krokus. Vores længsel efter foråret afspejler sig i køkkenet, hvor mange allerede er begyndt at jonglere med lettere ingredienser. Til det moderne, lidt lettere køkken med grønt og med fisk og lyst kød bør de hvide vine fra Alsace få plads [...]
Champagne og vin til nytårsfesten
Nytårsaften nærmer sig og hvad skal man så købe af vin og boblevand? Mange vælger noget mad, der er nemt at tilberede og som man kan samles om, f.eks. Raclette eller fondue. Da kødet ofte spænder lige fra kalkunkød til oksekød og tilbehøret lige fra grøntsager til creme fraiche-saucer, må rødvinen ikke være alt for [...]
Vin til julemaden
Mange skænker først vinen en tanke i 11. time og det er en skam, når de har brugt så mange timer på festmaden. Her kommer nogle anbefalinger til, hvordan du vælger vin til julemaden.
Shiraz – druen med de mange ansigter
Bag om druen Shiraz (eller Syrah) er en af de ældst kendte druer i historien og menes at stamme fra den sydøstlige iranske provins “Shiraz”, hvor korstogsriddere tog den med til blandt andet Rhône området i Frankrig. Korstogsriddernes efterfølgere udbredte dyrkningen af druen i det sydøstlige Frankrig og den er i dag den primære drue [...]
Icewine – En lækkerbisken for den søde tand
Icewine er betegnelsen for vin af druer, der har fået lov at fryse til is på vinstokken, og benyttes især som dessertvin. Lær mere om icewine her.
Vinguide: Appellations
Jeg har tidligere nævnt, at jeg ikke ved forfærdelig meget om vin, men nu har jeg altså fået lidt indblik i selvsamme, med udgangspunkt i vinområdet Bordeaux, og derfor vil jeg dele min sparsomme lærdom med interesserede læsere. Det er vigtigt for mig at pointere, at det er en mini-guide, og dermed ikke udtømmende, i [...]
