Champagne og vin til nytårsfesten

Nytårsaften nærmer sig og hvad skal man så købe af vin og boblevand? Mange vælger noget mad, der er nemt at tilberede og som man kan samles om, f.eks. Raclette eller fondue. Da kødet ofte spænder lige fra kalkunkød til oksekød og tilbehøret lige fra grøntsager til creme fraiche-saucer, må rødvinen ikke være alt for […]

Whiskysmagning

En håndfuld smagsnoter om hver enkelt whisky kan være en stor hjælp for en kunde, hvis man har mere end Jack Daniels på hylden. Et mål spiritus af en god kvalitet kan sagtens løbe op i 45 kroner for en enkelt, og det kunne principielt være rart at have en ide, om whiskyen vil få […]

5 smarte tips til hvordan du skaber mersalg i baren

Mersalg i baren handler om at få kunden til at bruge flere penge end planlagt. Tommelfingerreglen er, at varerne ingen værdi har på hylden.

Fokus på de små detaljer i baren

Du kender det godt, det med at nogle barer bare virker mere organiserede end andre – men hvorfor er det lige, at det er sådan, for jobbet er vel i bund og grund det samme alle steder, ikke? Der skal blandes drinks, åbnes flasker, serveres fadøl, vaskes glas, tages hånd om fulde eller irriterende gæster […]

5 facts fra bartenderlivet

Gennem tiden samler man små ting op på arbejdet, og nogle af tingene er så små, og mere sjove end brugbare, at de ikke rigtig kan bruges til noget. Men det er små finurligheder, og her er fem af dem fra mig: En longdrink er en drink, hvor hovedmængden af ingredienserne er non-alkohol. En shortdrink […]

Juleknas : Julekalenderens låge 2

Jeg har altid lært, at det koster penge at tjene penge, og det er uanset, om det er på Wall Street, i supermarkedet eller i baren. Da glade kunder samtidig er gode kunder, er der ingen undskyldning for ikke at kæle lidt om dem. I den forbindelse vil jeg derfor lige dele en lille ting, […]

Bartendermagasinets adventskalender 2007

For mange bartendere er julemåneden den travleste tid på året, og det hårde arbejde skal selvfølgelig anerkendes. Da magasinet ikke er nogen specielt god forretning, sådan rent pengemæssigt (underholdnings- og læringsmæssigt er en helt anden snak), kan jeg desværre ikke tilbyde det store til alle jer ude bag bardiskene, så i årstidens ånd har jeg […]

5 tips til at tjene flere drikkepenge

I Danmark er situationen den, at drikkepenge ofte inkluderes i prisen på mad- og drikkevarerne på barer, restauranter og lignende. Hvorfor det er sådan, har jeg aldrig helt forstået, men det skal dog trods alt ses i lyset af, at vi danskere i branchen (ja, og selvfølgelig også udlændinge der arbejder i Danmark) faktisk har […]

Tip: De 3-4 ekstra drinks

Vel hjemvendt fra Årets Roskilde Festival (med temmelig mudret tøj), vil jeg fortsætte bloggen hvor jeg slap den. Det vil jeg gøre med et tip, der besvarer et spørgsmål, jeg ofte hører fra især spritnye bartendere: Q: “Hvilke drinksopskrifter bør jeg lære?” A: Mit bedste trick på den konto er: Start med at lære dem […]

Tip: Hvordan man lagdeler sodavand

Det er forholdsvis nemt at lagdele spirituosa med forskellig vægtfylde. Men hvad nu med sodavand, hvor kulsyren ikke just hjælper på det? Tricket er faktisk forholdsvis simpelt: Først hælder du den første sodavand op almindeligt. Dernæst sætter du tommelfingeren på åbningen af den næste flaske. Ryst den, og spray forsigtigt et lag sodavand oven på […]

Reklame

  • Lej bartender

    lej bartender!