Oleo saccharum — den glemte teknik

Citrusskaller + sukker + tid = essensen af punch. En 300 år gammel teknik som hver moderne bar bør kende.

Det er ofte de små ting, der gør forskellen mellem en god og en fantastisk drink. I denne guide gennemgår vi de vigtigste håndgreb, du som professionel bartender bør have på plads. Vi gennemgår både den praktiske udførelse og den teori, der ligger bagved — så du ved hvorfor du gør, som du gør. God fornøjelse i baren.