Guides
Tips & tricks
Praktiske guides og teknikker til professionelle bartendere — fra hård shake til pour cost.
Teknik4 min
Sådan shaker du en perfekt sour
Tør shake, våd shake, hård shake — vi gennemgår de tre teknikker og hvornår du bruger hvilken.
Teknik3 min
Vælg den rette is til hver drink
Crushed, cubed, sphere eller block — issens form påvirker både fortynding og temperatur dramatisk.
Værktøj5 min
Hvilke shaker-typer skal du eje?
Boston, Cobbler, Parisian — vi anmelder de tre mest udbredte shaker-typer og deres styrker.
Service6 min
Gæsteservice bag baren — de 5 regler
Øjenkontakt, anbefalinger, tempo — sådan løfter du gæsteoplevelsen uden at sige et ord for meget.
Økonomi7 min
Beregn dine pour cost rigtigt
20% pour cost er industristandard — men hvad betyder det egentlig, og hvordan rammer du tallet?
Teknik4 min
Oleo saccharum — den glemte teknik
Citrusskaller + sukker + tid = essensen af punch. En 300 år gammel teknik som hver moderne bar bør kende.