Bartendermagasinet™ Alt i drinks og cocktail opskrifter

Måned: december 2008

  • Drinks med champagne

    Drinks med champagne

    Champagne, brut, Asti – kært barn har mange navne, men fælles for disse er, at der er bobler i. Overklasse-drikken, der især drikkes ved højtider og når der er noget der skal fejres, har rødder helt tilbage til 1400-tallet i byen Reims i Champagne-distriktet i Frankrig, hvorfra den blev sendt ud til Europas kongelige og adelige.

    Champagne defineres som

    […] en alkoholisk, mousserende vin lavet ved sekundær fermentering af hvidvin, hvorved der dannes kulsyre […]

    og har gjort sit indtog i en lang række klassiske og moderne drinks og cocktails, og herunder kan du finde nogle stykker, der egner sig glimrende til fx nytårsaften.

    Af kendte mærker kan nævnes (i tilfældig rækkefølge):

    • Dom Perignon
    • Veuve Clicquot (Den Gule Enke)
    • Krug
    • Möet & Chandon
    • Cristal, Louis Roederer

    Find flere lækre champagne hos Mix Meister.dk
    Ud over de ægte champagner fra vindistriktet af samme navn, findes der også en række af “uofficielle” bobler, der – ligesom i tilfældet med fx cognac og bordeaux vine – ikke må markedsføre sig under betegnelsen “champagne”, hvorfor de typisk går under navnet “brut” (der frit oversat betyder “bobler”).

    I Danmark er de mest kendte brut’er nok:

    • Freixenet
    • Asti

    Cocktails med champagne

    Gylden sommerhit

    Ingredienser:

    • 1/1 champagne
    • efter behag sodavand San São
    • 2-3 stk. flækkede, frosne vindruer.

    Fremgangsmåde:

    Champagneglasset fyldes 1/2 -3/4 op med champagne, hvorefter San Seo’en tilsættes.

    Servering:

    Lige inden serveringen tilsættes de frosne vindruer.

    Black Velvet

    Ingredienser:

    • Champagne
    • Porter

    Fremgangsmåde:

    Fyld et Champagne Glas halvt op med porter øl og top glasset med champagne.

    Servering:

    Pynt med et sort sløjfe omkring glasset. Perfekt til nytår.

    Yderligere links og læsning

    Du kan finde mange flere champagnecocktails og -drinks på nedenstående link:

  • 10 tommelfingerregler for bartendere

    10 tommelfingerregler for bartendere

    Det er altid rart med tommelfingerregler når der er høj bølgegang i baren, men også i hverdagen kan de vise sig at være rare at kunne.

    Jeg har derfor sammensat en lille liste med diverse tommelfingerregler og finurligheder, som jeg selv – i større eller mindre grad – gør brug af, både når jeg arbejder, og som privatperson: (mere…)

  • Drinksdatabasen.dk overdrages til Bartendermagasinet

    Hvis der er nogle af jer, der i ny og næ stikker næsen forbi Drinksdatabasen.dk, er der god chance for, at I allerede ved det jeg står foran at røbe:

    Pr. 1. januar 2009 overtager jeg nemlig Drinksdatabasen.dk fra min gamle kollega, Mads, der startede siden helt tilbage i 2002. Jeg har selv været medadministrator siden… ja, kan ikke engang huske det mere, men måske 2003? Det er ihvertfald mange år siden 🙂
    Mads har desværre ikke længere tid til at vedligeholde siden, og som tak for hjælpen, overdrager han den til mig.

    Jeg vil derfor gerne sige tak til Mads for godt samarbejde gennem årene, og i samme åndedrag åbne op for, at I, brugerne af siden, kan fortælle mig, hvad I synes er godt og skidt på Drinksdatabasen.dk. Jeg kan ikke love at alle forslag bliver implementeret, men jeg kan ihvertfald love, at jeg vil læse hver eneste af dem.

    Og bliv endelig ved med at indsende drinks og kommentarer – uden dem ville drinksdatabasen ikke være blevet til det den er i dag, hvilket Mads og jeg kun har jer brugere at takke for!

    Update: Efter lidt snakken frem og tilbage, er vi blevet enige om at køre Danmarks bedste drinksdatabase sammen – som vi plejer.