Dansk Bartender Laug har besluttet at tage et markant skridt i retning af en mere bæredygtig barbranche. På laugets seneste generalforsamling blev det nemlig enstemmigt vedtaget at udfase brugen af plastik sugerør i forbindelse med foreningens arbejde, samarbejder og events.
Beslutningen kommer i forlængelse af en bredere debat om plastikforurening og barbranchens ansvar i forhold til miljø og bæredygtighed. Ifølge lauget er det særligt engangsplast, som sugerør, der bidrager unødigt til belastningen af naturen – ikke mindst verdenshavene – og som i sidste ende kan finde vej tilbage i fødekæden.
Barbranchen har et ansvar
Interessen for cocktails, spiritus og baroplevelser er vokset markant de seneste år, og det samme er forbruget af sugerør og andet engangsudstyr. Netop derfor mener Dansk Bartender Laug, at branchen har et særligt ansvar for at gå forrest.
“Vi er stolte af, at medlemmerne bakker op om, at vi som branche kan tage ansvar og være med til at forme en mere bæredygtig fremtid,” udtaler laugets formand, Zander Lauritzen Hansen.
Lauget peger på, at bartendere og barer ikke blot følger trends – men i høj grad er med til at skabe dem. Ved aktivt at vælge bæredygtige alternativer kan branchen være med til at påvirke både leverandører og gæster i en grønnere retning.
Krav til samarbejdspartnere og events
Med beslutningen følger også konkrete tiltag. Fremadrettet vil barer, restauranter og samarbejdspartnere tilknyttet Dansk Bartender Laug blive opfordret til at fjerne plastik sugerør fra deres setup eller som minimum have en klar udfasningsplan. Deadline for en fuld udfasning er sat til 31. december 2019.
Derudover vil alle fremtidige events i regi af lauget udelukkende anvende bæredygtige alternativer til plastik sugerør.
Dansk initiativ med internationalt perspektiv
Senere på året, i forbindelse med verdensmesterskaberne i bartenderfaget, vil Dansk Bartender Laug præsentere beslutningen for internationale kollegaer gennem samarbejdet i International Bartenders Association.
Ambitionen er klar: at det danske initiativ kan inspirere andre lande til at følge samme vej og indføre lignende forbud mod plastik sugerør i barbranchen.
“Vi håber, at vores kollegaer i resten af verden vil lade sig inspirere og tage samme ansvar,” lyder det fra lauget.
Med beslutningen markerer Dansk Bartender Laug sig som en aktiv stemme i arbejdet for en mere ansvarlig og fremtidssikret barbranche – hvor kvalitet i glasset går hånd i hånd med hensyn til miljøet.
