Tang Aquavit er et rendyrket nordisk fortolkningsbud på akvavit, hvor havet spiller hovedrollen. Akvavitten produceres af Endelave Seaweed i tæt samarbejde med Brænderiet Enghaven, som holder til på gården Enghaven i den lille landsby Mellerup på nordsiden af Randers Fjord.
Enghaven er en historisk slægtsgård, der har været i familien Moestrups eje siden 1881, og netop kombinationen af tradition, lokal forankring og moderne nordisk gastronomi er tydelig i Tang Aquavit.
Tang, tid og tålmodighed
Hos Brænderiet Enghaven er kvalitet det bærende princip. Tang Aquavit er udelukkende baseret på nordiske råvarer og er skabt med et klart fokus på balance, finesse og smagsdybde.
Smagen kommer fra blæretang, som trækker i spiritussen i omkring to måneder, inden akvavitten kolddestilleres og tappes på flaske. Resultatet er en blød, afrundet akvavit med tydelige umami-noter og et elegant strejf af havets friskhed – uden at blive dominerende eller salt.
Blæretang – en nordisk råvare
Blæretang er en af de mest udbredte alger langs de danske kyster og findes også langt ind i Østersøen. Det er en brunalge, der vokser på lavt vand – typisk ned til fem meters dybde – og som er kendt for sin robuste struktur og evne til at tåle perioder med lavvande.
I Tang Aquavit bruges blæretangen ikke som gimmick, men som en aktiv smagsgiver, der løfter akvavitten i en mere gastronomisk og moderne retning.
En akvavit til det nye nordiske køkken
Tang Aquavit er skabt til dem, der søger en anderledes akvavitoplevelse – hvad enten den serveres iskold til fisk og skaldyr, bruges i nordiske cocktails eller nydes rent som et smagsstatement.
En ærlig og kompromisløs fortolkning af nordisk spiritus, hvor hav, håndværk og historie smelter sammen i glasset.
