Champagne, brut, Asti – kært barn har mange navne, men fælles for disse er, at der er bobler i. Overklasse-drikken, der især drikkes ved højtider og når der er noget der skal fejres, har rødder helt tilbage til 1400-tallet i byen Reims i Champagne-distriktet i Frankrig, hvorfra den blev sendt ud til Europas kongelige og adelige.
Champagne defineres som
[…] en alkoholisk, mousserende vin lavet ved sekundær fermentering af hvidvin, hvorved der dannes kulsyre […]
og har gjort sit indtog i en lang række klassiske og moderne drinks og cocktails, og herunder kan du finde nogle stykker, der egner sig glimrende til fx nytårsaften.
Af kendte mærker kan nævnes (i tilfældig rækkefølge):
- Dom Perignon
- Veuve Clicquot (Den Gule Enke)
- Krug
- Möet & Chandon
- Cristal, Louis Roederer
Find flere lækre champagne hos Mix Meister.dk
Ud over de ægte champagner fra vindistriktet af samme navn, findes der også en række af “uofficielle” bobler, der – ligesom i tilfældet med fx cognac og bordeaux vine – ikke må markedsføre sig under betegnelsen “champagne”, hvorfor de typisk går under navnet “brut” (der frit oversat betyder “bobler”).
I Danmark er de mest kendte brut’er nok:
- Freixenet
- Asti
Cocktails med champagne
Gylden sommerhit
Ingredienser:
- 1/1 champagne
- efter behag sodavand San São
- 2-3 stk. flækkede, frosne vindruer.
Fremgangsmåde:
Champagneglasset fyldes 1/2 -3/4 op med champagne, hvorefter San Seo’en tilsættes.
Servering:
Lige inden serveringen tilsættes de frosne vindruer.
Black Velvet
Ingredienser:
- Champagne
- Porter
Fremgangsmåde:
Fyld et Champagne Glas halvt op med porter øl og top glasset med champagne.
Servering:
Pynt med et sort sløjfe omkring glasset. Perfekt til nytår.
Yderligere links og læsning
Du kan finde mange flere champagnecocktails og -drinks på nedenstående link:
- 10 champagne-drinks til nytårsaften
- www.drinkszonen.dk
- Tjenerudlejning.dk
- Drinksdatabasen.dk