Kategori: Historier

Velkommen til kategorien “Historier” på Bartendermagasinet, hvor vi samler de mest fascinerende og underholdende historier fra bartenderverdenen. I denne sektion finder du et rigt udvalg af alt bar relateret historier, som spænder fra humoristiske anekdoter og inspirerende beretninger til dybtgående spiritushistorier. Vores mål er at give dig et indblik i de mange facetter af bartenderlivet og de oplevelser, der gør dette erhverv så unikt.

Bartending er mere end blot at blande drinks – det er et erhverv fyldt med interessante karakterer, uforglemmelige øjeblikke og en rig historie. I vores historier dykker vi ned i bartendernes dagligdag, udforsker de udfordringer de står overfor, og fejrer de triumfer, de opnår. Fra mødet med besværlige kunder til den glæde, der kommer fra at skabe den perfekte cocktail, deler vi historier, der afspejler livet bag baren på en autentisk og engagerende måde.

Spiritus Historier og Historier fra Baren

I denne kategori finder du også spændende spiritus historier, der tager dig med på en rejse gennem tid og kultur. Vi dækker alt fra oprindelsen af populære spiritusser til deres udvikling gennem årene og deres betydning i dagens bartendingverden. Disse historier giver dig en dybere forståelse af de ingredienser, du arbejder med, og de traditioner, der ligger bag dem. Ved at kende historien bag spiritussen kan du ikke kun forbedre dine egne færdigheder, men også dele denne viden med dine kunder og skabe en mere berigende oplevelse for dem.

Udover spiritushistorier, præsenterer vi også en række bar historier, der fanger de mange aspekter af livet i baren. Disse historier kan være humoristiske, dramatiske eller inspirerende, og de giver et indblik i de daglige oplevelser og udfordringer, bartendere står overfor. Hver historie er unik, men de har alle det tilfælles, at de viser, hvad der gør bartending til et så spændende og givende erhverv.

Bartender Fortællinger og Anekdoter

Vores kategori for historier er også hjemsted for mange personlige bartender fortællinger og anekdoter. Disse fortællinger kommer direkte fra bartendere og barchefer, som deler deres mest mindeværdige øjeblikke og erfaringer. Disse personlige beretninger giver dig mulighed for at lære af de bedste i branchen og få indsigt i, hvad der kræves for at lykkes som bartender. Uanset om det handler om at håndtere stressede situationer, opbygge relationer med kunder eller perfektionere en bestemt teknik, vil disse historier give dig værdifuld viden og inspiration.

Inspiration og Læring

Vi tror på, at historier kan være en kraftfuld kilde til inspiration og læring. Ved at dele de mange forskellige oplevelser og indsigter fra bartendere over hele verden, håber vi at kunne inspirere dig til at udforske nye ideer, eksperimentere med nye teknikker og fortsætte med at udvikle dine færdigheder. Vores historier er skrevet af erfarne bartendere og branchefolk, der brænder for at dele deres viden og hjælpe andre med at vokse i deres karriere.

Bar Kultur og Samfund

Bartending er ikke kun et erhverv, det er også en vigtig del af vores kulturelle og sociale liv. I denne kategori udforsker vi også bar kultur og samfundets rolle i bartenderverdenen. Vi ser på, hvordan barer fungerer som sociale mødesteder, hvordan bartendere kan påvirke deres lokalsamfund, og hvordan forskellige kulturer har deres egne unikke traditioner og praksisser inden for bartending. Ved at forstå disse kulturelle aspekter kan du berige din egen bartending praksis og skabe mere meningsfulde oplevelser for dine gæster.

Fremtidige Trends og Innovationer

Vi holder også øje med fremtidige trends og innovationer inden for bartending. I denne kategori finder du historier om nye produkter, teknologier og metoder, der former fremtiden for bartending. Vi deler indsigter om, hvordan du kan tilpasse dig disse ændringer og forblive relevant i en hurtigt skiftende branche. Ved at være på forkant med udviklingen kan du sikre, at din bar eller dine færdigheder altid er up-to-date og konkurrencedygtige.

Vi opdaterer løbende vores indhold for at sikre, at du altid har adgang til de nyeste og mest relevante historier. Vores team af skribenter er selv erfarne bartendere og branchefolk, der brænder for at dele deres oplevelser og viden. Vi håber, at du vil finde vores historier både underholdende og lærerige, og at de vil inspirere dig i din egen bartending rejse.

Uanset om du er en erfaren bartender, en nybegynder, eller bare en entusiast, er vores kategori for historier stedet for dig. Velkommen til en verden af fascinerende bartenderhistorier, spiritus historier og bar historier – vi ser frem til at dele disse fantastiske fortællinger med dig!

  • Mad og drikke-festivallen for livsnyderen

    Mad og drikke-festivallen for livsnyderen

    Er du livsnyder ud i det ekstreme, og drømmer du også om en ferierejse til Isle of Man, så har du lige nu mulighed for at slå to fluer med et smæk. Til september afholdes der endnu engang the Isle of Man Food & Drink Festival. Her kan du forvente nydelse på et højt plan, når alle dine sanser bliver pirret igennem en hel weekend.

    Hvis du har en sand passion for mad, og drømmer om en ferierejse til den lille ø Isle of Man, så skal du planlægge en rejse fra lørdag den 15. September og søndag den 16. September til Villa Marina Gardens i Douglas. Hvis du booker din rejse i netop denne weekend, så har du mulighed for at besøge den populære Isle of Man Food & Drink Festival.

    Endnu engang står PokerStars som hovedsponsor på festivallen, og der er bestemt begejstring at spores hos Jon Weedon, som er talsmand fra PokerStars, der ser frem til at hylde lokale drikke og fødevarer på festivallen. Hvis du er livsnyder, så er der slet ingen tvivl om, at der bliver mulighed for at dyrke det fuldt ud til september.

    ”Festivallen bringer producenter, detailhandlere og forbrugere sammen, der har en passion for lokale kvalitetsprodukter. Det er en populær begivenhed, der tiltrækker store folkemængder, forklarer Jon Weedon.”

    Isle of Man er en lille ø, som er mindre end Bornholm. Igennem de seneste år er Isle of Man blevet mere og mere kendt for at producere særligt lækker mad og drikke – foodies vil vide, at det især er deres prisbelønnede oste, som har sat dem på verdenskortet.

    Men også det lokale Manx kød fra familiedrevne gårde er begyndt at udvikle sig til en specialitet. Er du istedet mere til fisk, så vil det også være mulighed for at smage på de lækre skaldyr fra farvande omkring Isle of Man.

    Eventet bliver mere og mere populært
    Sidste år dukkede omkring 8.500 mennesker op til the Isle of Man Food & Drink Festival, hvor mere end 60 lokale mad- og drikkeproducenter udstiller deres specialiteter. Så hvis du planlægger en tur til Isle og Man, så bør du gå efter tredje weekend i september, hvor festivallen kan fejre sit 10-års jubilæum.

    ”Isle of Man Food & Drink Festival er vores flagskib, når det kommer til mad og drikke. Her kan du både opleve etablerede og nyere producenter, der fremviser deres produkter til tusindvis af besøgende.”, fortæller minister for miljø, fødevarer og landbrug, Geoffrey Boot fra Isle of Man.

    Om lørdagen kan du som besøgende opleve, hvordan street food langes over disken hos de mange forskellige stande. Det vil blive ledsaget af musik, lækre lokale drikke og ikke mindst mindre teaterforestillinger, som skaber en hel unik stemning. Som besøgende vil du opleve, at festivalen har en bred vifte af stande, og der vil være rig mulighed for at smage mange forskellige typer af lokale råvarer og drikke.

    I 2017 fik festivallen også en del besøg udefra. Det lykkedes blandt andet at tiltrække en masse besøgende fra Storbritannien, men også flere andre steder fra Europa, hvilket måske hænger sammen med at Isle of Man bliver mere og mere interessant for udlændinge, der er begyndt at bosætte sig på øen.

     

  • Ginens historie: Gin i dag

    Ginens historie: Gin i dag

    Efter mange års stilstand kunne en ny cocktail æra begynde, med at en vis Mr. James Bond bestilte en Vodka Martini i filmen Dr. No fra 1962, og indtil for få år siden har gin stået i skyggen af vodka som den mest solgte hvide spiritus. Ville dette have været anderledes hvis Mr. Bond havde bedt om den originale Dry Martini?

    (mere…)

  • Ginens historie: Gin bliver bartenderens foretrukne spiritus

    Ginens historie: Gin bliver bartenderens foretrukne spiritus

    I årene omkring 1862 ser den progressive bartender, Jerry Thomas, mulighederne i gin, og han opfinder en række kendte cocktails som Martini, Gin Sling, Tom Collins and Gin Fizz.

    Jerry Thomas bliver den dag i dag kaldt ”the father of American mixology”, og han revolutionerede cocktailverdenen i en sådan grad, at gin i mange år herefter blev den foretrukne spiritus blandt bartendere verden over.

    Jerry Thomas: Den moderne mixologi's gudfader
    Jerry Thomas: Den moderne mixologi’s gudfader

    Udbredelsen af gin tager yderligere fart da Schweppes Co. i 1870 lancerer deres Indian Tonic Water, som indeholder kinin hvilket hjælper imod malaria som englænderne led en del af under deres kolonisering af Indien, og da Thomas Stuart, bartender på Savoy Hotel i London i 1896 mixer den første original Dry Martini Cocktail med Plymouth Gin og Noilly Prat. Og indtil slutningen af 1920’erne har ginen sin storhedstid i cocktailmiljøet, hvor de sidste store klassikere blev født som f.eks. Singapore Gin Sling i 1915 og Gin Gimlet i 1928.

    Interessen for cocktails gik herefter på lavt blus i mange årtier da det amerikanske spritusforbud, krakket på Wall Street og anden verdenskrig gav folk andre og vigtigere ting at tænke på.

    Ginens historie – artikeloversigt

    Forord: Ginens historie – 5000 år med Gin
    Kapitel 1: Fra alkohol til aqua vitae
    Kapitel 2: Ginens oprindelse
    Kapitel 3: Gin bliver bartenderens foretrukne spiritus
    Kapitel 4: Gin i dag
    Opskrifter: Drinks og cocktails med gin

  • Ginens historie: Ginens oprindelse

    Ginens historie: Ginens oprindelse

    Dr. Franz de la Boë, også kendt som Dr. Silvius, var professor på Leyden Universitet i Holland, og er selv den dag i dag kendt sine matematiske modeller og sin epokegørende forskning inden for medicin. Han vidste at enebær havde en gavnlig virkning imod nyreproblemer, og i 1650 lavede han et udtræk af enebær med alkohol. Han kaldte dette for “Jenever” (“Jenerverbes” = “enebær” på hollandsk), og igen hittede ideen om at kombinere medicin for krop og sjæl over hele Holland.
    (mere…)

  • Ginens historie: Fra alkohol til aqua vitae

    Ginens historie: Fra alkohol til aqua vitae

    Alkohol har altid forekommet i naturlig form, og går man langt nok tilbage, ville man uden tvivl kunne nyde synet af en flok berusede dinoer, som stavrede usikkert rundt efter af have indtaget flere hundrede kilo gæret frugt i bajerstyrke.

    I nyere tid har du sikkert hørt om fordrukne elefanter der hærger hele landsbyer, og måske er du selv blevet stukket af en aggressiv og halvstiv hveps, der har drukket for meget cider fra de nedfalde æbler i det tidlige efterår. Eller du ermåske blandt de mere berejste, som har nydt en lambic eller en gueuze på en bar i Bruxelles – øl der udelukkende er fermenteret på naturligt forekommende gærceller? (mere…)

  • Alliance med fjenden

    Mint leaf

    Det kunne være spændende at vide det præcise tal på hvor mange jeg har lavet af dem i alt. Hvor mange var så virkelig lavet med kærlighed? Hvis vi alle sammen er en stor venskabelig kreds af ærlighed kan jeg sige med garanti det samme som størstedelen af jer, at de flest nok var lidt slatne.

    Jeg har godt nok lavet min del af de gode med fantastisk lækre ingredienser, lige så vel som mange vandede variationer med billig spiritus, gammel grønt og alt for meget af det ene eller det andet kun for at skjule de værste bismage, eller at det simpelthen har gået for stærkt. Selvom jeg har svært ved at indrømme det.

    Der kører en lille krig mellem mig og ham og engang i mellem bliver vi enige, men for det meste syntes jeg han er irriterende fordi han altid dukker op på de forkerte tidspunkter når jeg har allermest travlt og han inviterer som regel en masse af sine venner med.

    Jeg snakker om Mojito. Vores allesammens omdiskuterede nattens engel klædt i grønt.

    Han er pigernes ven og som en Don Juan, fører han sig frem med prangende frugter og eksotiske puréer – og vi står tilbage med ømme skuldre og limesaft i øjet.

    Jeg har udsat min lille ven for mange ting og direkte ignoreret ham i travle situationer men der er visse ting jeg ikke engang ville udsætte min værste fjende for.

    Lights down, Music up!

    Stedet bugner af mennesker på en lørdag aften i Jylland. Musikken brager og jeg hører kvindernes flirtende latter og mændenes parringsbrøl, imens både Mojito’s, Moskito’s og Modjaito’s bliver spyttet ud af baren som var det Jose Cuervo shots.

    Efterhånden som bartenderne bliver pressede og trætte og uden gæsternes opmærksomhed falder kvaliteten langsomt og lige da situationen bliver allerværst dukker et utal af ‘gratis drink’-billetter op i hænderne på mange unge piger, der tilsyneladende kender ejeren… og Mojito står for skud.

    Med blod, sved, tårer og hovedet bøjet langt ned i en jungle af lime, mynteblade og sukker, der klistrer baren til, imens jeg med den 40 cm lange muddler kværner løs til en ordentlig portion Mojito’s, kommer der en pludselig en bemærkning fra den anden side.

    – ”Står du og moser vores drinks med en dildo eller hvad?”

    Jeg stopper op et øjeblik og retter hovedet langsomt op imod gæsten, som står med et smørret grin, som jeg har svært ved at håndtere, og et par ‘gratis drinks’-billetter.

    Med et fast greb om muddleren, anspændte skuldre og vilde, ildrøde øjne kigger jeg ned på mine små venner som ser lidt medtaget ud fra muddleren. Éen af dem vifter modløst til mig med et slapt mynteblad, og jeg løfter ham op i lyset og giver et nik af forståelse. Med en kærlig hånd og bestemte bevægelser bruger jeg lidt ekstra tid på de små stakler og finder nye, friske ingredienser og puster nyt liv i dem med en lidt dyrere, aromatisk og fyldig fadlagret rom.

    Jeg lægger kronen på værket med en smuk top af knust is, pænt afskåret lime skive og en stor udfoldet myntestængel, imens jeg sætter drinken op på bordet foran gæsten og venligt forklarer at denne version ikke er med på billetterne, men den bestemt er de ekstra penge værd og garanterer dem kvaliteten, frem for kvantitet.

    Med et show af kærlighed for sit arbejde og god fremlæggelse ender de fleste drinksbilletter som hurtige shots, og resten af aftenen giver de fleste gæster gladelig en ekstra skilling for at få de lækre Mojito’s og ænser dem oven i købet den ekstra tid som en god drink nu tager.

    Eftertanker

    Efter år og igen år med blodig krig har den grønmaskerede hævner og jeg nu lært et og andet af hinanden. Vi er begge svære personligheder – indrømmet – og vil ikke tages for givet. Vi kræver begge meget kærlighed for at åbne op, og i sidste ende er vi de mest stædige individer der findes. Det mest irriterende er nok, at den oftest er mere populær end mig bag en bar…

    Mojito er i mine øjne en drink der kan sjuskes og snydes meget med, men bliver den lavet ordentlig – og i den rigtige rækkefølge – kan man tydeligt smage forskel. Hvad siger du?

    Se her, hvordan du laver en god mojito

  • Perler for svin – og en lille en til dessert

    Kumquat and snow

    Det er tiden hvor folk fra markerne kommer væltende til byerne for at shoppe og gå til julefrokoster. De er stædige, nærige og ikke til at stoppe, og så kommer de fleste også en tur forbi cocktai bartenderne… Men hold hovedet koldt, der findes en udvej.

    En aften i baren

    Dj’en er så småt ved at sætte sit udstyr i gear, og restauranten er langsomt begyndt at sætte de sidste desserter ud på bordene, kaffen skal køres, cognac skal serveres, lyset skal dæmpes og nye ansigter møder op i døråbningen – Nu er det baren der hersker.

    Flere og flere mennesker dukker op, musikken bliver højere og højere, tempoet bliver rødglødende og man holder sin stresstærskel til lige under tindingen, indtil:

    “Hvorfor fanden skal jeg stå og diskutere med dig om hvorfor jeg ikke har Ga-Jol-shots i baren, og hvorfor at jeg kun har to forskellige øl på flaske!?” tænker man, imens musikken brager og 10 drinksglubske øjne oversmører en fra de forskellige hjørner af baren.

    Gæsterne vil tilsyneladende ikke indse min pointe, så man kunne jo forklare sagen således: “Jamen fordi jeg har et ganske udmærket cocktailkort, jeg er uddannet bartender, og har mange års erfaring i at kunne ryste noget lækkert sammen til dig, som kan forkæle alle dine smagsløg, give dig en behagelig rus og ikke give dig tømmermænd dagen efter.”

    Men det orker jeg ikke lige at nævne for dig, og skynder mig at hive en Heineken op af skuffen, med en lille Fernet Branca beer-chaser over disken og nærmest hiver betalingen ud af dine fingre, før jeg løber videre, langt, langt væk fra dig, inden du får smagt din lille hadegave.

    Du drikker for virkningens skyld, og for en dedikeret sjæl som mig selv, kan det være et helvede at skulle moses rundt i mudder af Ga-jol-shots og fedtede fadølsglas. Hvis alt andet fejler, spørg hr. Branca til råds.

    Og en lille en til dessert

    Hvis der dog bare fandtes et sted i Danmark hvor man kunne bestille nedenstående. Drinken hedder Bending Knee, og stammer originalt fra en drink med syltet ingefær som var god imod gigt og forkølelse.

    I denne vinterversion af drinken optræder ingefær ikke, den er blevet byttet ud med salvie, som giver den en god krydder til næsen, og en fyldig base af nelliker og appelsin. Hvis drinken er lavet ordentlig og med kærlighed, skulle den smage lidt ligesom brunkager.

    Se drinken “Bending knee” – vinter version i drinkssektionen