I mine forrige artikler har jeg kun skrevet om whisky i ren form, så i denne artikel får whiskyen selskab. Udvalget af opskrifter på whisky-drinks og cocktails er selvfølgelig lige så stort og mangfoldigt som udvalget af whisky. Jeg har forsøgt at samle et bredt udvalg, der spænder fra de helt simple til de direkte bizarre. Mange af drinksene har jeg selv lavet i min egen hjemmebar, og blandingsforhold er baseret derpå. Opskrifterne på de drinks jeg kun er blevet serveret, baserer jeg på opskrifterne fra IBA(International Bartenders Association).
De simple
Scotch and soda (a.k.a. skotsk whisky med danskvand).
- Is.
- 1,5 mål skotsk whisky.
- 1 mål danskvand.
Navnet beskriver meget præcist indholdet af denne drink. Forholdet mellem whisky og danskvand kan selvfølgelig justeres efter behag, men personligt fortrækker jeg en smule mere whisky end danskvand for, at den får en chance for at smage igennem. Fyld en tumbler med is og bland ingredienserne heri. Man kan eventuelt garnere med en skive lime eller citron.
Jack and Coke.
- Is.
- 1 mål Jack Daniels.
- 3 mål Coca-cola.
Dette er sand amerikansk klassiker. Den bygges i glasset med is og styrken justeres med colaen. Drinken serveres enten i en tumbler eller et Collins glas. Drinken garneres med en skive lime eller citron.
Dem med amerikansk rødder
Whisky sour.
- Is.
- 3 dele bourbon whisky eller eventuelt Tennessee whisky.
- 2 dele frisk citron saft.
- 1 del sukkersirup
Alle ingredienserne shakes med is og serveres i en tumbler over is. Denne drink er en sød drink med et syrligt tvist, og hvis den bliver kvalmende sød eller for sur, kan man let justere efterfølgende. Hvis man har mod på det, er det heller ikke nogen sag at lave sin egen sukkersirup til denne drink. Man kan måske endda spare nogle penge.
Manhattan
- 5 cl amerikansk whisky af eget valg.
- 2 cl sød vermouth(rød).
- En slat Angostura bitter.
Ingredienserne blandes med is og sies ned i et cocktailglas. Et cocktail-kirsebær er kronen på værket på denne klassiker.
Drinks fra højlandet
Rusty nail.
- Is.
- 9 dele Skotsk whisky.
- 4 dele Drambuie.
Et glas fyldes godt med is og ingredienserne hældes over isen og blandes nænsomt, og til sidst kan man garnere med en smule citrus. Forholdet mellem Drambuie og whisky er udelukkende en smagssag. Jeg fortrækker personligt, hvis det ikke bliver alt for sødt, derfor forslår jeg, at man starter med whiskyen og tilsætter Drambuie, indtil man finder det perfekte blandingsforhold.
Rob Roy.
- 4.5 cl skotsk whisky af eget valg.
- 2,5 cl sød vermouth(rød).
- En slat Angostura bitter.
Den opmærksomme læser har selvfølgelig opdaget, at denne cocktail minder meget om en Manhattan. Derfor skal man ligesom med en Manhattan blande ingredienserne med is og si blandingen ned i et cocktailglas. Igen kan man pryde sit værk med et cocktail-kirsebær.
Irske drinks
Irish Coffee
- En kop sort kaffe.
- Flødeskum.
- En stangkandis.
- 4 cl irsk whiskey.
Irish Coffee har altid stået mit hjerte nær. Det er jo dybest set en dessert forklædt som cocktail, og dessert er et ubetinget plusord i min ordbog. Man starter med at brygge sig en god kop kaffe, og imens den brygger, kan man passende piske flødeskummen. Hvis man trodser opskriften og bruger flødeskum fra en dåse, bliver jeg meget skuffet, fordi det simpelthen ikke er det samme. Når kaffen er klar hælder man whiskeyen i kaffen og lægger et lag flødeskum over kaffen. Til sidst rører man rundt i det hele med stangkandissen.
Jameson og gingerale
- Is.
- 1 mål Jameson whisky eller anden lignende irsk whiskey.
- 3 mål gingerale.
Denne drink har jeg set under flere navne som f.eks. ” Irish Whiskey Highball” og “Irish buck”, men jeg har her valgt en mere beskrivende titel. Whiskeyen og gingeralen blandes i højt glas med is. Dette er en af få whisky drinks, der er velegnet som sommerdrink.
De som prøves på eget ansvar(!)
Irish Car bomb
- En dåse Guinnes
- Et halvt shotglas Baileys Irish Cream .
- Et halvt shotglas irsk whiskey.
Denne mærkelig ide har mange navne og hører til kategorien af drinks, der kræver man smider et shotglas ned i et ølglas, hvilket på engelsk har fået navnet “en boilermaker”. Man hælder først øllen op, og dernæst fylder man et shotglas halvt med Bailey. Ovenpå hælder man forsigtigt whiskey. Man tager et glas i hver hånd, siger farvel til sine nærmeste og smider shotglasset i øl glasset. Målet er nu at tømme glasset hurtigst muligt, mens man sørger for ikke at knække tand, hvilket nemt kan ske, hvis man drikker ivrigt nok og viser tænder, mens man drikker.
The four horsemen
- En del Jim Beamwhisky.
- En del Jack Daniels.
- En del Johnnie Walker.
- En del Jose Curvo tequila eller Jameson Whiskey.
Den opmærksomme læser vil opdage en sammenhæng her. Hvis man er lidt langsomt i optrækket, kan jeg fortælle, at alle ingredienserne starter med J. I øvrigt er herligheden meget passende opkaldt efter apokalypsens fire ryttere, der i biblen indvarsler dommedag. Måske vil dagen derpå føles som dommedag, hvis man drikker nok. Om alle omstændighederne blandes det hele i et shotglas og drikkes så hurtigt, at man ikke når at fortryde.
