Velkommen til Bartendermagasinet!
Hvis det er første gang du besøger Bartendermagasinet, kan det være du vil abonnere på vores RSS feed.
Er du ny i bartenderfaget, kan det også være at du vil finde denne artikel interessant, hvor du kan skabe dig et overblik over, hvad du skal tage stilling til som bartender.
Velkommen, og god læselyst! (Denne besked forsvinder efter 5 besøg.)
Irsk whiskey
Af Daniel Fyenbo
I Irland er der knap så mange destillerier tilbage, men til gengæld er produktionen på de få destillerier meget stor. Irland kan også prale med, at de har det ældste licens-udstedte destilleri i verden – nemlig Old Bushmills Destillery, som kunne fejre 400 års jubilæum i 2008.
Lovgivningen i Irland kræver, at en irsk whiskey skal lagres på træfade i minimum 3 år, men de fleste irske whiskeys bliver lageret på sherryfade i minimum 5 år. (Læs resten af “Irsk whiskey”…)
Velkommen til Bartendermagasinet!
Hvis det er første gang du besøger Bartendermagasinet, kan det være du vil abonnere på vores RSS feed.
Er du ny i bartenderfaget, kan det også være at du vil finde denne artikel interessant, hvor du kan skabe dig et overblik over, hvad du skal tage stilling til som bartender.
Velkommen, og god læselyst! (Denne besked forsvinder efter 5 besøg.)
Amerikansk whiskey
Af Daniel Fyenbo
I Amerika foregår det lidt anderledes, da man ikke inddeler whiskey i malt, grain, blend osv. Fremstillingen er næsten ens – forskellen ligger i lovgivningen og destilleringsmetoden.
I stedet for at lave malt whisky på 100 % rug, fremstiller man straight whiskey, som ved lov skal indeholde minimum 51 % af den valgte kornsort, som kan være hvede, majs, byg eller lignende. Desuden destillerer man næsten kun amerikansk whiskey på kolonnedestillatorer, hvilket betyder man kun behøver at destillere sin whiskey én gang. (Læs resten af “Amerikansk whiskey”…)
Velkommen til Bartendermagasinet!
Hvis det er første gang du besøger Bartendermagasinet, kan det være du vil abonnere på vores RSS feed.
Er du ny i bartenderfaget, kan det også være at du vil finde denne artikel interessant, hvor du kan skabe dig et overblik over, hvad du skal tage stilling til som bartender.
Velkommen, og god læselyst! (Denne besked forsvinder efter 5 besøg.)
Skotsk whisky
Af Daniel Fyenbo
Når man fremstiller whisky, starter man altid med at lave malt whisky – også selvom man ønsker en blended whisky som slutresultat. Malt whisky er lavet på 100 % byg.
Fremstillingen kan groft opdeles i fire trin:
- maltning
- mæskning
- fermentering
- destillering.
Under fremstillingen vædes bygkornene, og lægges på et maltegulv indtil de spirer og bliver til green malt. Spiringen stoppes i opvarmningsovne kaldes kilns, hvor malten kommer i kontakt med røgen. Herefter males malten til mel og blandes med varmt vand i et stort mæskningskar – blandingen kaldes maltafkog. Man tilsætter nu gær med det formål, at gæren omdannes til alkohol. (Læs resten af “Skotsk whisky”…)
Flere artikler:
- Uisge Beatha
- Whisk(e)y og dens unikke karakteristika
- AOA anmelder Århusianske cocktailbarer
- Nominér Danmarks bedste bar 2009
- Tip: hvordan du skaber mersalg i baren
- 5 myter om bartendere
- Eksklusivt til Bartendermagasinets læsere
- Fik du fat i j-dag tilbuddet?
- Kom sikkert hjem på J-dag
- 10 drinksopskrifter til halloween
Du kan finde flere artikler i arkivet:
Afstemning
Loading ...
Søg i drinksdatabasen
Bliv din egen bartender
Gratis blog
Partnere
Årets sommerdrink: Mojito
