Caffe latte, cappuccino og latte macchiato – hvad er forskellen?

Caffe latte, cappuccino og latte macchiato består alle af espresso og mælk, men forholdet mellem espresso, varm mælk og mælkeskum er forskelligt. Det ændrer både smag, tekstur og hvordan kaffen serveres.

Hvad er forskellen på caffe latte, cappuccino og latte macchiato?

• Caffe latte: Espresso med meget varm, tekstureret mælk og et relativt tyndt lag mikroskum. Smagen er mild og mælkepræget.
• Cappuccino: Espresso med mindre mælk og mere skum end en latte. Kaffesmagen opleves derfor typisk tydeligere.
• Latte macchiato: Mælk, der “plettes” med espresso. Den serveres ofte i et højt glas, hvor lagene kan være synlige.
• Espresso macchiato: Espresso med en lille mængde mælk eller mælkeskum. Den er langt mere koncentreret end latte macchiato.

Caffe latte

Navnet betyder ganske enkelt kaffe med mælk. En moderne caffe latte laves typisk med et eller flere espressoshots og en større mængde dampet mælk med fint mikroskum. Det præcise blandingsforhold varierer fra café til café og efter koppens størrelse.

Kendetegn: Mild, cremet og ensartet i teksturen med et tyndt lag mikroskum. Latte er også den kaffetype, der oftest forbindes med latte art.

Cappuccino

En cappuccino har normalt mindre samlet mælkemængde end en caffe latte og en tydeligere balance mellem espresso, varm mælk og skum. Resultatet er en mere intens kaffesmag og en luftigere tekstur.

Kendetegn: Tydelig espresso, cremet mælk og et mærkbart lag skum. Kakao eller chokoladedrys kan bruges nogle steder, men er ikke det, der definerer en cappuccino.

Latte macchiato

Latte macchiato betyder omtrent “plettet mælk”. Her er mælken udgangspunktet, og espressoen tilsættes bagefter. Derfor kan drinken fremstå i tydelige lag, især når den serveres i glas.

Kendetegn: Meget mælk, mild kaffesmag og ofte synlige lag mellem mælk, kaffe og skum.

Macchiato: pas på navnet

Når nogen bare bestiller en “macchiato”, kan de mene to forskellige ting. En espresso macchiato er en espresso med lidt mælk eller skum, mens en latte macchiato primært er mælk med espresso. De to drikke er derfor næsten modsætninger i styrke og størrelse.

Hvilken er stærkest?

Hvis drikkene laves med samme antal espressoshots, indeholder de omtrent samme mængde espresso. Forskellen er, hvor meget mælk den fortyndes med. Cappuccino og espresso macchiato vil derfor ofte smage stærkere end en stor caffe latte eller latte macchiato.

Hurtigt valg

Vil du have en mild og cremet kaffe, så vælg caffe latte. Vil du have mere kaffekarakter og skum, så vælg cappuccino. Vil du have meget mælk og en lagdelt servering, så vælg latte macchiato. Vil du have espresso med kun et strejf mælk, så vælg espresso macchiato.