Bartenderens oversigt over væskemål

Uanset om du er professionel bartender, eller om din mixologi-interesse mere er en hobby, så vil du på et eller andet tidspunkt have behov for at skele til opskrifter, hvor målene ikke er danske.

Du har sikkert allerede fundet drinksopskrifter fra andre bartendere, hvor målene angives i fluid ounces (oz. eller fl.oz) – de er heldigvis til at overskue – men har du været rigtig uheldig, så er du måske faldet over en drinkopskrift, hvor en given ingrediens stod angivet som 1 split. Og hvad hulen betyder det?!?

Spring direkte til omregningstabellen »

Imperial Units vs. det metriske system (Standard Units)

I ældre tider var verdens lande ikke enige om, hvordan mål skulle angives. Briterne indførte Imperial Units (eller British Imperial) i de lande, de besad (og det var mange i starten og midten af 1800-tallet!), men efterhånden som det metriske system (det vi benytter Danmark med ml, kg, liter og kilometer) vandt indpas, og fordi det bare generelt er nemmere at regne med, så har de fleste af verdens lande efterhånden indført det metriske system.

Desværre for os danskere er det ikke alle steder og brancher, hvor det metriske system har vundet indpas, og som bartendere må vi blot erkende, at vi er meget hårdt ramt, når det kommer til drinksopskrifter (en anden hårdt ramt branche er sejlere, der stadig taler om knob og sømil).

Da vi jo ikke har lært Imperial Units at kende fra grundskolen, så er det derfor ofte nødvendigt med en form for omregningstabel, der kan hjælpe os bartendere med trylle engelske/amerikanske drinksopskrifter om til brugbare opskrifter i danske barer.

Og skemaet, det får du her:

Skema til omregning af væskemål

Standardmål i baren
Mål	Metrisk værdi	Britisk Standard-værdi
1 dash	0.9 ml	1/32 oz.
1 teaspoon	3.7 ml	1/8 oz.
1 tablespoon	11.1 ml	3/8 oz.
1 pony	29.5 ml	1 oz.
1 jigger	44.5 ml	1-1/2 oz.
1 miniature (nip)	59.2 ml	2 oz.
1 wine glass	119.0 ml	4 oz.
1 split	177.0 ml	6 oz.
1 half pint	257.0 ml	8 oz.
1 tenth	378.88 ml	12.8 oz.
1 “pint”(1/2 bottle wine)	375.2 ml	12 oz.
1 pint (actual)	472.0 ml	16 oz.