Verdens ældste romproducerende destilleri, Mount Gay fra Barbados, lancerer nu deres nye udgave af Mount Gay Silver – et markant løft til kategorien af premium hvid rom. Lanceringen sker først i USA og Storbritannien, men der er god grund til, at danske bartendere og romentusiaster allerede nu holder øje: Silver-udgaven er designet til moderne cocktails, høj kvalitet og større smagsdybde end de fleste hvide rom på markedet.
Fra Eclipse Silver til ny Silver – en opskrift født på ny
Silver-udgaven blev oprindeligt introduceret tilbage i 2008 under navnet Eclipse Silver. Men i 2020 valgte Mount Gays master blender, Trudiann Branker, at gå tilbage til tegnebrættet. Ambitionen var at skabe en hvid rom, der både respekterer Barbados’ romtraditioner og samtidig rammer nutidens bartenderes krav til smag, renhed og anvendelighed.
Resultatet er en redesignet Silver, hvor hver komponent er nøje udvalgt og behandlet for at skabe et slutprodukt med maksimal aromaprofil – uden at gå på kompromis med klarhed.
Blend af pot og column still – i kontrast til standard hvid rom
Hvor mange hvide rom traditionelt består af udelukkende kolonnedestilleret spiritus, går Mount Gay en anden vej. Silver er skabt på en kombination af pot still og column still, hvilket giver en mere kompleks og fyldig smagsoplevelse.
- Kolonnedelen er ualdret, hvilket giver en ren og lys base.
- Pot still-komponenten har lagret to år i tidligere amerikanske whiskeyfade, hvilket tilfører varme, dybde og subtile fadnoter.
For at bevare rommens klare udseende gennemgår den en dobbelt kulfiltrering, som fjerner naturlig farve, men bevarer aromaer og smag. Ingen sukker tilsættes, hvilket betyder, at smagsprofilen udelukkende stammer fra melasse, fermentering, destillation og fadlagring – helt i tråd med Barbados’ romtraditioner.
Aromatisk og balanceret smagsprofil
Ifølge Mount Gay byder Silver på en smagsoplevelse med:
- Næse: citrus, ananas og let toffee
- Smag: grapefrugt, butterscotch og sukkerrør
- Finish: blød, frisk og balanceret
Denne profil gør Silver oplagt som base i klassikere som Mojito, Daiquiri, samt mere moderne tropiske cocktails. Branker fremhæver selv Mojito som signaturserveringen, hvor Silver’s renhed og friske frugtnoter får lov at skinne.
Fokus på bartendere og mixologi
Fra Mount Gays side er relanceringen målrettet det professionelle bartendermiljø. Den nye Silver er udviklet til barer, der ønsker en hvid rom med personlighed og autenticitet – men stadig en fleksibilitet, der gør den brugbar i et bredt spektrum af cocktails.
Master blender Trudiann Branker forklarer det sådan:
“Mount Gay Silver er en klassiker, jeg holder meget af – den er dybt forankret i Barbados og den caribiske romkultur. Jeg er begejstret for, at vores hvide rom nu relanceres i Storbritannien og kan give bartendere en mulighed for at løfte hvide rom-cocktails med ægte håndværk.”
Relanceringen følger samtidig Mount Gays fortsatte udvikling, blandt andet med nye udgaver i deres Single Estate Series, der udkom i sidste måned.
USA og UK først – Skandinavien næste?
I USA lanceres Silver med 40% ABV, mens Storbritannien får en variant på 37,5% ABV, tilgængelig både i on-trade og gennem specialforhandlere som The Whisky Exchange. Prisen ligger omkring £25 (33 USD).
Om – og hvornår – Silver finder vej til de nordiske markeder er endnu ikke officielt bekræftet. Men med den stigende interesse for kvalitetsrom i Danmark og resten af Skandinavien er det sandsynligt, at Silver også vil blive attraktiv for regionale importører.
For bartendere og cocktailscener i Danmark vil Silver være et velkomment supplement. Den kan skabe nye muligheder for hvide rom-cocktails, særligt i en tid, hvor forbrugerne i stigende grad søger efter kvalitet, autenticitet og tydelig smagsprofil – også i de klare spiritusser.
