10 champagne-drinks til nytårsaften

Over hele verden står nytårsaften i festens og – især – i champagnens tegn. Men hvilke champagne-drinks og -cocktails skal du egentlig servere for dine gæster? Her er redaktionens bud på 10 supergode drinksopskrifter, hvor champagnen er en bærende del af smagsoplevelsen.

1. Champagne Cocktail

• Læg en sukkerknald i et afkølet champagneglas (flute).
• Hæld 2-3 stænk Angustora-bitter over.
• Fyld op med champagne eller andre bobler, og pynt med en lemon twist.

2. Air Mail

• 6 cl gylden rom
• 1,5 cl limesaft
• 1 tsk honning
• 15 cl champagne

Rom, limesaft og honning hældes i en shaker med knust is og shakes grundigt. Hældes (uden at si) i et Collins-glas. Fyld op med champagne.

3. Mimosa

Et champagneglas fyldes 2/3 med friskpresset appelsinjuice og toppes op med champagne.

4. Jubal Early Punch

• 2,5 dl fint sukker
• 2,5 dl citronsaft
• 3 dl vand
• 12 cl mørk rom
• 3,5 dl brandy eller cognac
• 1 flaske champagne (brut)

Opløs sukkeret i citronsaft og vand. Tilsæt rom og brandy/cognac, og lad det trække i omkring 30 minuter. Når det er tid til at servere punchen, hælder du champagnen i, og tilsætter en ordentlig gang is.

5. Black Velvet

Fyld et Collinsglas halvt op med stout- eller porter-øl. Fyld op med champagne, og rør forsigtigt ingredienserne sammen, uden at dræbe alle boblerne.

6. Barbotage (New Years Favorite)

• 2 cl cognac
• 1 tsk Grand Marnier
• 12 cl champagne (brut)

Hæld cognac eller en anden brandy og Grand Marnier i et champagneglas (flute). Top op med champagne

7. Champagne Punch

• 1 flaske Champagne (brut)
• 5 cl brandy eller cognac
• 5 cl Cointreau
• 0,5 l danskvand
• Skallen fra 1 appelsin (undgå den hvide, bitre del)
• Ananasskiver (frisk) efter smag
• Appelsinskiver (frisk) efter smag
• Mynteblade
• Jordbær

Alle ingredienserne puttes i en bowle, sammen med et bjerg af is. Pynt med frisk ananas og appelsin og masser af frisk mynte. Jordbær tilsættes for fanciness og ekstra smag.

8. Red Sparkling Punch

• 1 dl sukker
• 1 flaske rødvin
• 1,5 dl brandy eller cognac
• 2 flasker champagne (brut)
• 1 l. danskvand
• 2 appelsiner
• jordbær

I en punchbowle opløses sukkeret i rødvinen. Tilsæt brandy, rør rundt, og hæld forsigtigt champagnen og danskvandet i. Put en stor blok is i punchen. Skær appelsinerne i tynde skiver og tilsæt skiverne og jordbærrene.

9. Atomic Champagne Cocktail

• 5 cl vodka
• 5 cl brandy
• 1 tsk sherry
• 5 cl champagne (brut)

Omrør vodka, brandy og sherry grundigt med masser af is, og si herefter drinken over i et afkølet glas. Top op med champagne.

10. French 75 (inspireret af Mad Men)

• 6 cl London Dry Gin
• 1 tsk fint sukker
• 1,5 cl citronsaft
• 15 cl champagne (brut)

Gin, sukker og citronsaft shakes grundigt med masser af is, hvorefter drinken sies over i et Collinsglas halvt fyldt med is. Toppes op med champagne. Vil du servere champagne til maden, har vi også tips til, hvilken champagne du skal benytte til de forskellige retter. Godt nytår! Note: Dette er en oversættelse af denne artikel fra Esquire