Bending Knee – vinter version

Hvis der dog bare fandtes et sted i Danmark hvor man kunne bestille nedenstående. Drinken hedder Bending Knee, og stammer originalt fra en drink med syltet ingefær som var god imod gigt og forkølelse.

I denne vinterversion af drinken optræder ingefær ikke, der er blevet byttet ud med salvie, som giver den en god krydder til næsen, og en fyldig base af nelliker og appelsin. Hvis drinken er lavet ordentlig og med kærlighed, skulle den smage lidt ligesom brunkager.

Ingredienser

• 8 cl Bercherovka (urte-bitter)
• 5 cl Grand Marnier
• 3 friske salvieblade
• 1 kumquat
• 1 lemon peel
• Fersken-bitter (spørg i din lokale vinhandel eller benyt fx denne)

Fremgangsmåde

Brug 2 små gryder eller andet som er gode at hælde af og som kan holde til varme.

1. Henholdsvis 8 cl Becherovka [1] og 5 cl Grand Marnier hældes i en lille sauce gryde med 1 lemon peel, 3 friske salvieblade, og en enkelt kumquat [2] skåret over i 2 dele.
2. Spiritussen antændes og lad det blusse op.
3. Hæld fra gryde til gryde ca. 3 gange stille og roligt.
4. Sluk ilden og hæld alle ingredienserne over i et afkølet rocks glas fyldt med is, tilsæt 2 dråber fersken-bitter og rør rundt – ligesom en god old fashioned.
5. Juster eventuelt med citronskalsolie, rørsukkersirup eller old fashioned bitters.
6. Servér!

Noter

[1] Becherovka er en bitter baseret på urter, og kan købes hos de store vin- og spiritushuse.
[2] Læs om kumquat hos Råvareguiden.dk