RTD-cocktails trodser alkoholmarkedets nedtur – kategorien er vokset markant
Mens øl, vin og traditionel spiritus er under pres, fortsætter ready-to-drink med at tage markedsandele – især de spiritusbaserede cocktails.
RTD er en af de få lyspunkter i et presset globalt alkoholmarked. Kategorien er vokset kraftigt siden 2016, og spiritusbaserede RTD'er fortsætter frem.
RTD: Det globale alkoholmarked er under pres, men én kategori bliver ved med at skille sig ud. Ready-to-drink – fra canned cocktails til spiritusbaserede premix-produkter – har gennem det seneste årti taget markedsandele, mens flere traditionelle kategorier er gået tilbage.
Drinks International fremhæver, at RTD-volumen globalt er steget omkring 76 procent siden 2016. I samme periode er volumen i blandt andet øl, vin og traditionel spiritus faldet. Det forklarer, hvorfor både store koncerner og mindre cocktailbrands investerer kraftigt i formatet.
En milliard 9-liters cases
RTD-kategorien nåede i 2025 omkring én milliard 9-liters cases globalt. IWSR beskriver RTD som det tydeligste lyspunkt i et år, hvor den samlede globale alkoholvolumen faldt 2 procent.
På verdensplan voksede RTD-volumen 3 procent i 2025. I USA faldt kategorien ganske vist samlet en smule, men spiritusbaserede RTD'er voksede 14 procent og viste, at udviklingen ikke længere kun drives af hard seltzer.
Cocktailen flytter ud af baren
En del af væksten skyldes convenience. Gæster kan købe en færdig cocktail i dåse eller flaske til festivaler, events, flyrejser, detailhandel eller hjemmebrug uden at skulle have ingredienser og bartenderudstyr til rådighed.
Men kategorien er også blevet mere premium. Det er ikke længere kun simple vodka-soda-varianter. Producenter arbejder med klassiske cocktails, bedre spiritus, mere komplekse smagsprofiler og emballage, der skal konkurrere med vin og premium øl.
Danmark har allerede set potentialet
RTD er ikke en fjern international trend. Bartendermagasinet har tidligere skrevet om, at Royal Unibrew købte Nohrlund som led i en satsning på cocktails og RTD.
Også bag baren bevæger produktionen sig mod mere forberedte formater. Den aktuelle debat om US Opens Honey Deuce serveret fra tap viser, hvordan batching og hastighed udfordrer forestillingen om, at en premium cocktail altid skal bygges fra bunden foran gæsten.
Mulighed og udfordring for bartenderbranchen
For professionelle bartendere kan RTD ses på to måder. Det kan flytte nogle serveringer væk fra baren, men det skaber også et marked for cocktailkompetencer uden for den traditionelle on-trade. Opskriftsudvikling, stabilitet, sensorik, skalering og branding kræver præcis den forståelse af smag, som bartenderfaget arbejder med.
Samtidig vil barerne fortsat have en fordel på oplevelse, service og kreativitet. Som vi har skrevet i vores artikel om cocktail-maximalismens comeback, efterspørger en del af markedet netop serveringer, som ikke kan kopieres i en dåse.
RTD-væksten betyder derfor ikke cocktailbarens død. Den betyder, at cocktailen er blevet et format, der konkurrerer på langt flere salgskanaler end tidligere.
Kilder
Kilde: Drinks International / IWSR
Skriver om branchen, nye brands og bevægelser i den danske bar-scene. Har fulgt drinks- og spiritusverdenen tæt siden 2007.
Se alle artikler →Kommentarer
Du skal være logget ind for at deltage i debatten.
Log ind eller opret profil
