Vælg den rigtige cocktailshaker

Der findes flere typer cocktailshakere, men de fleste professionelle bartendere arbejder med en af tre hovedtyper: Boston shaker, cobbler shaker eller French/Parisian shaker. De kan alle lave en god cocktail, men de føles meget forskellige i hånden.

Hvilken cocktailshaker skal du vælge?

Hvis du arbejder professionelt og shaker mange drinks, er en Boston shaker – gerne tin-on-tin – ofte det mest fleksible valg. Til hjemmebaren kan en cobbler shaker være nem at komme i gang med, fordi si og låg er bygget ind.

Boston shaker

En Boston shaker består af to dele. Traditionelt var det en metal-tin og et mixerglas, men i moderne barer er tin-on-tin – to metaldele i forskellige størrelser – meget udbredt.

Fordele

• Stor volumen og god plads til is.
• Hurtig at samle, shake og åbne, når teknikken sidder.
• Tin-on-tin er robust og undgår risikoen for knust mixerglas.
• Velegnet til højt tempo og flere serveringer.

Ulemper

• Kræver en separat Hawthorne- eller finestrainer.
• Kan kræve lidt øvelse at forsegle og åbne korrekt.

Cobbler shaker

En cobbler er den klassiske tredelte shaker med beholder, indbygget si og låg. Den kaldes nogle gange fejlagtigt en Manhattan shaker.

Fordele

• Indbygget si gør den enkel for begyndere.
• Kompakt alt-i-en-løsning til hjemmebaren.
• Nem at forstå uden ekstra udstyr.

Ulemper

• Delene kan sætte sig fast, når metallet bliver koldt.
• Den indbyggede si kan hælde langsommere end en separat strainer.
• Mindre praktisk ved højt arbejdstempo.

French eller Parisian shaker

French/Parisian shakeren består af to metaldele og har et mere klassisk, elegant udtryk. Den ligger funktionelt mellem Boston og cobbler: to dele som Boston, men uden den store forskel i størrelse mellem delene.

Fordele

• Elegant design og kompakt format.
• Ingen glasdel.
• God til bartendere, der foretrækker følelsen af en todelt metalshaker.

Ulemper

• Kan være mere tilbøjelig til at sætte sig fast end en god tin-on-tin Boston.
• Kræver separat si.

Tin-on-tin eller Boston shaker med glas?

Begge dele virker. Tin-on-tin er lettere, mere slagfast og ofte hurtigere i professionel drift. Glasdelen har den fordel, at du kan se indholdet, men den er tungere og kan gå i stykker. Derfor vælger mange moderne cocktailbarer metal mod metal.

Sådan får du en Boston shaker fra hinanden

Sæt de to dele let skævt sammen, så de danner en tæt forsegling. Efter shaking holder du fast om den nederste del og giver et kontrolleret tryk eller et let slag på siden af den øverste tin tæt ved samlingen. Du behøver ikke hamre shakeren mod bardisken.

Vores anbefaling

Til professionel brug: En god tin-on-tin Boston shaker er det mest alsidige valg for de fleste.

Til begynderen eller hjemmebaren: En cobbler er nem at forstå, men hvis du forventer at lave cocktails ofte, kan det godt betale sig at lære Boston-shakeren fra start.

Det vigtigste er i sidste ende greb, balance og arbejdsgang. Prøv gerne flere modeller – den bedste shaker er den, du kan arbejde hurtigt, sikkert og konsekvent med.