Det veganske alternativ til æggehvide, Vegg White, er nu på vej ind på det danske marked. Fremover bliver det Inn Sale, der skal stå for import og distribution af produktet i Danmark.

Vegg White er udviklet til professionelle bartendere og barer, der ønsker et stabilt og brugervenligt alternativ til traditionel æggehvide. Produktet kan blandt andet anvendes i Whiskey Sour, Clover Club, Pisco Sour og Ramos Gin Fizz samt til espumas, pre-batchede cocktails og moderne barteknikker.

Erfaren dansk importør står bag

Inn Sale har siden 1990 arbejdet med import og distribution af produkter til barer, caféer, restauranter, hoteller og nattelivet.

Virksomheden er i forvejen kendt som dansk importør og agent for internationale brands som Giffard, Yu Gin, Whitley Neill Gin og Merrys Irish Cream. Sortimentet omfatter blandt andet spiritus, likører, sirupper og puréer målrettet den professionelle hospitalitybranche.

Med Vegg White tilføjer Inn Sale en ny produktkategori, der imødekommer den stigende interesse for veganske ingredienser, effektiv drift og ensartede resultater i baren.

Et alternativ til æggehvide

Vegg White fungerer som en direkte 1:1-erstatning for æggehvide. Bartendere kan derfor som udgangspunkt anvende produktet i eksisterende cocktailopskrifter uden at ændre doseringen.

Ifølge producenten giver produktet en neutral smag og aroma samt et stabilt og cremet skum, der kan bevare sin konsistens i op til to timer. Vegg White kan samtidig bruges til pre-batching uden risiko for koagulering.

Produktet har en oplyst holdbarhed på op til 12 måneder i uåbnet emballage og kan efter åbning opbevares på køl i op til 30 dage.

For professionelle barer kan det blandt andet betyde:

• mere ensartede cocktails
• mindre håndtering af rå æg
• hurtigere service
• mulighed for pre-batching
• mindre spild
• veganske cocktails med det klassiske skum

Vegg White kan desuden anvendes i fizzes, espumas, edible air og andre serveringer, hvor der ønskes skum, tekstur og mundfylde.

Bæredygtighed i fokus

Vegg Whites 1-litersflaske er fremstillet af certificeret, fødevaregodkendt 100 procent rPET. Ifølge producenten kan én liter Vegg White erstatte omkring 50 æg og potentielt reducere vandforbruget med op mod 9.800 liter sammenlignet med traditionel ægproduktion. Den længere holdbarhed og præcise dosering kan samtidig bidrage til mindre madspild i baren.

Udviklet med udgangspunkt i barbranchen

Vegg White er et polsk brand skabt af Kacper Dylak og Piotr Pieron. De to stiftere mødte hinanden gennem deres arbejde i spiritusbranchen og udviklede produktet med udgangspunkt i deres fælles interesse for cocktails og moderne mixology.

I 2025 blev bartenderen og indholdsskaberen Kevin Kos medejer og ansvarlig for brandets internationale bartenderaktiviteter. Vegg White oplyser, at brandet allerede er repræsenteret på omkring 30 internationale markeder.

Allerede præsenteret for den danske barbranche

Vegg White blev tidligere præsenteret for danske bartendere i forbindelse med Danmarksmesterskaberne i cocktails på Foodexpo. Her fik branchen mulighed for at opleve produktet i et professionelt konkurrencesetup.

Med Inn Sale som dansk importør bliver Vegg White nu mere direkte tilgængeligt for danske barer, restauranter, hoteller, grossister og specialforhandlere.

Introduktionen rammer samtidig ind i en bredere udvikling i barbranchen, hvor effektive arbejdsgange, mindre spild, veganske alternativer og ensartet kvalitet fylder mere.

For Inn Sale bliver Vegg White dermed et naturligt supplement til virksomhedens eksisterende portefølje af spiritus, likører, sirupper og produkter til den professionelle barbranche.

Det bliver interessant at følge, hvordan danske bartendere tager imod produktet, og om Vegg White fremover bliver en fast ingrediens på de danske cocktailkort.