Efter mange års stilstand kunne en ny cocktail æra begynde, med at en vis Mr. James Bond bestilte en Vodka Martini i filmen Dr. No fra 1962, og indtil for få år siden har gin stået i skyggen af vodka som den mest solgte hvide spiritus. Ville dette have været anderledes hvis Mr. Bond havde bedt om den originale Dry Martini?
Tag: historie
-
Ginens historie: Gin bliver bartenderens foretrukne spiritus
I årene omkring 1862 ser den progressive bartender, Jerry Thomas, mulighederne i gin, og han opfinder en række kendte cocktails som Martini, Gin Sling, Tom Collins and Gin Fizz.
Jerry Thomas bliver den dag i dag kaldt ”the father of American mixology”, og han revolutionerede cocktailverdenen i en sådan grad, at gin i mange år herefter blev den foretrukne spiritus blandt bartendere verden over.
Jerry Thomas: Den moderne mixologi’s gudfader Udbredelsen af gin tager yderligere fart da Schweppes Co. i 1870 lancerer deres Indian Tonic Water, som indeholder kinin hvilket hjælper imod malaria som englænderne led en del af under deres kolonisering af Indien, og da Thomas Stuart, bartender på Savoy Hotel i London i 1896 mixer den første original Dry Martini Cocktail med Plymouth Gin og Noilly Prat. Og indtil slutningen af 1920’erne har ginen sin storhedstid i cocktailmiljøet, hvor de sidste store klassikere blev født som f.eks. Singapore Gin Sling i 1915 og Gin Gimlet i 1928.
Interessen for cocktails gik herefter på lavt blus i mange årtier da det amerikanske spritusforbud, krakket på Wall Street og anden verdenskrig gav folk andre og vigtigere ting at tænke på.
Ginens historie – artikeloversigt
Forord: Ginens historie – 5000 år med Gin
Kapitel 1: Fra alkohol til aqua vitae
Kapitel 2: Ginens oprindelse
Kapitel 3: Gin bliver bartenderens foretrukne spiritus
Kapitel 4: Gin i dag
Opskrifter: Drinks og cocktails med gin
-
Ginens historie: Ginens oprindelse
Dr. Franz de la Boë, også kendt som Dr. Silvius, var professor på Leyden Universitet i Holland, og er selv den dag i dag kendt sine matematiske modeller og sin epokegørende forskning inden for medicin. Han vidste at enebær havde en gavnlig virkning imod nyreproblemer, og i 1650 lavede han et udtræk af enebær med alkohol. Han kaldte dette for “Jenever” (“Jenerverbes” = “enebær” på hollandsk), og igen hittede ideen om at kombinere medicin for krop og sjæl over hele Holland.
(mere…) -
Ginens historie: Fra alkohol til aqua vitae
Alkohol har altid forekommet i naturlig form, og går man langt nok tilbage, ville man uden tvivl kunne nyde synet af en flok berusede dinoer, som stavrede usikkert rundt efter af have indtaget flere hundrede kilo gæret frugt i bajerstyrke.
I nyere tid har du sikkert hørt om fordrukne elefanter der hærger hele landsbyer, og måske er du selv blevet stukket af en aggressiv og halvstiv hveps, der har drukket for meget cider fra de nedfalde æbler i det tidlige efterår. Eller du ermåske blandt de mere berejste, som har nydt en lambic eller en gueuze på en bar i Bruxelles – øl der udelukkende er fermenteret på naturligt forekommende gærceller? (mere…)
-
Ginens historie: 5000 år med Gin
I en ny artikelserie bringer Bartendermagasinet dig Ginens historie, fra da egypterne fandt på at destillere alkohol, til i dag, hvor ginen har sin faste plads i enhver bar.
Historien består af fire dele, der hver især beskriver en nøgleperiode i ginens historie, og vi håber med den, at fremme brugen af gin i drinks og cocktails. For at hjælpe ginen lidt på vej, har vi også samlet en række drinks med gin i en samlet artikel, og vi håber meget, at de falder i jeres smag.
Artikelserien er skrevet af ginologisten Henrik Hammer, der er så glad for gin, at han har åbnet verdens første ginbar i St.Kongens Gade 42 i København (nær Kgs. Nytorv). Henrik tilbyder et stort udvalg og klassiske og eksklusive gintyper i baren, og afholder også ginsmagninger.
Ginens historie – artikeloversigt
Forord: Ginens historie – 5000 år med Gin
Kapitel 1: Fra alkohol til aqua vitae
Kapitel 2: Ginens oprindelse
Kapitel 3: Gin bliver bartenderens foretrukne spiritus
Kapitel 4: Gin i dag
Opskrifter: Drinks og cocktails med gin
