#debat
5 artikler
DebatMørk rom i drinks
"Mørk rom i drinks, måske endda dyr rom som mixer i drinks - det kan man da ikke, det er da BLASFEMI?!" Du har sikkert hørt ovenstående i en eller anden variant, og jeg skal være ærlig at indrømme, at jeg også selv har stået og sunget den sang. Det gør jeg ikke mere. Og det gør j
DebatRygning i det offentlige rum anno 2013
For snart seks år siden trådte den danske rygelov i kraft , til delte meninger. Undertegnede var dengang generelt positivt indstillet over for indførelsen af loven - og den holdning har overhovedet ikke ændret sig siden. For hvor er det da en fornøjelse at kunne tage i byen, uden
DebatSnyd i baren
Restaurationsbranchen bugner med penge, men hvordan er det lige med smyd i baren, hvor bartenderen - via finurlige tricks - snyder kunderne til at betale mere for mindre. Vi ser på problemstillingen her.
Skynd dig... langsomt!
I debatindlægget “Skynd dig – langsomt” diskuteres balancegangen mellem tempo og kvalitet i bar- og cocktailbranchen. Artiklen opfordrer bartendere og barer til ikke at jagte hurtige serveringer på bekostning af smag, hygge og gæsteoplevelse — men i stedet give tid til hver drink, respektere processer og fokusere på kvalitet og velovervejet service. En tanke-vækkende tekst om, hvorfor det kan beta
Perler for svin - og en lille en til dessert
I “Perler for svin – og en lille en til dessert” deler bartenderen en realistisk og rå skildring af en aften bag baren — med hektisk stemning, en cocktailkyndig bartender, og gæster der jager hurtige drinks — Ga-Jol-shots, fadøl og billig “effekt”. Artiklen reflekterer over konflikten mellem kommercielt pres og bartenderhåndværk: at servere gode, velkomponerede cocktails i stedet for nemme, halvh