Bartendermagasinet™ Alt i drinks og cocktail opskrifter

Tag: spiritus

  • DM i Freestyle Mixology 2015

    DM i Freestyle Mixology 2015

    Scandic Bar Supply er  stolte over endnu engang at byde de danske bartendere velkommen til Danmarks Mesterskaberne i Freestyle Mixology 2016. En konkurrence på kreativitet, viden og talent.

    Konkurrencen udfordrer de bedste bartendere til at skabe cocktails ud fra improvisation, og generel viden om spiritus, smagskombinationer og balance.

    Vi byder derfor velkommen til:

    DM i Freestyle Mixology 2016
    ”For creative and innovative bartenders”

    Dato: Tid: 16.00 Sted: Fidel’s København

    Præmier:

    1. præmie:
    Oplev Berlin Barkonvent – Tur-retur billet, inkl. hotel ophold og billet til Berlin Barkonvent

    2. præmie:

    Gavekort til barudstyr Værdi 1000 kr.

    3. præmie:
    Gavekort til barudstyr Værdi 500 kr.

    Tilmeldning:

    Send din egen version af en Klassisk Cocktail, inkl. billede, opskrift, præsentation og din nuværende arbejdsplads.
    Til info@zlh.dk, senest 3/09-2016. Emnefelt ”Klassisk cocktail”

    OBS! Grundet konkurrencens omfang, er deltagerantallet begrænset til 18 stk. Din tilmelding er først accepteret, når du får en bekræftelse på dette. Afbud skal ske ASAP og ingen stedfortræder tillades.

     Dommere:

    Dommerne vil blive annonceret på dagen.

     

    Se også: DM i freestyle mixology 2016

    Regler:

    Alle deltagere vil få udleveret en ”Mystery Box”, med diverse spiritus, frugt mm. • Mystery Box udleveres først ved forberedelsestidens start

    • De 18 deltagere opdeles tilfældigt i 5 runder a 4 personer i hvert heat
    • Indholdet af hver Mystery Box vil variere – dog vil der være basis ingredienser til alle(lime, citron, gomme etc.)
    • Alle Mystery Boxes er opbygget efter samme skabelon(3 base, 3 sirup, 2 hedvin, 3 likører osv.)
    • Hver deltager har 20 minutters forberedelsestid.
    • Der skal i hver runde laves 4 ens cocktails.
    • Man har 6 minutter på scenen, til at lave sine 4 cocktails.
    • Kun garnish må færdiglaves i forberedelsestiden, ingen ingredienser må pre-mixes.
    • Alt fra Mystery Box’en og basis produkterne må benyttes som pynt.
    • Der er ingen regler i forhold til benyttelse af spiritus mm. Dog må man ikke bruge andet end det, der er præsenteret i Mystery Box’en.
    • Finale heatet består af 4 deltagere, valgt af dommerpanelet på tværs af alle heats.
    • I finalen får de 4 udvalgte deltagere en ny Mystery Box, som alene danner grundlaget for bedømmelsen.

    Der vil være standard udstyr til rådighed, helt præcist:

    • 2 x Boston Shakere
    • 1 x Barske
    • 1 x Morter
    • 1 x Strainer
    • 1 x Julep strainer
    • 1 x Fine strainer
    • 1 x 2/4 cl Jigger
    • 1 x Peeler
    • Ønsker man at medbringe andet udstyr end dette, er det også tilladt. Dette skal dog meddeles sammen med tilmeldingen.
    • Points fra dommerne vil blive givet ud fra: Smag/balance, aroma/udseende og kreativitet.
    • Enhver deltager som kommer for sent til briefingen, vil blive diskvalificeret.
    • Ingen stedfortræder er tilladt.
    • Skulle der være spørgsmål mm. er du velkommen til at henvende dig til: info@zlh.dk Tlf: 25 39 36 37

    Under hele eventet, vil der være gode tilbud i baren.

     

    *Opskrifter der bliver “opfundet” forholder Scandic Bars supply ApS sig til frit at benytte sig af.

  • Involvér kunden – lav unikke drinks

    Involvér kunden – lav unikke drinks

    Hvis du vil have kunder der kommer igen og igen, så prøv at involvere kunden i tilberedningsprocessen af “unikke” drinks. Det er klart, at det selvfølgelig ikke skal tage overhånd, og i en travl bar er det måske ikke så god en idé, men så er der heldigvis mange andre måder at involvere kunden på.

    Der er mange måder at gøre det på, alt lige fra at lade kunden bestemme ingredienserne, til at lade vedkommende lave drinken, fx ved at kunden selv shaker den. En anden måde er “100 kr. shot’et”, som du kan læse om her. (mere…)

  • Ginens historie: Gin i dag

    Ginens historie: Gin i dag

    Efter mange års stilstand kunne en ny cocktail æra begynde, med at en vis Mr. James Bond bestilte en Vodka Martini i filmen Dr. No fra 1962, og indtil for få år siden har gin stået i skyggen af vodka som den mest solgte hvide spiritus. Ville dette have været anderledes hvis Mr. Bond havde bedt om den originale Dry Martini?

    (mere…)

  • Årets cocktail 2009: “Cucumber Yum Yum” af Hardeep Rehal

    Årets cocktail 2009: “Cucumber Yum Yum” af Hardeep Rehal

    Under messen TEMA09 i Bella Center blev der afholdt danmarksmesterskab i Cocktail/Longdrink, arrangeret af Dansk Bartender Laug.

    Vinderen blev drinken “Cucumber Yum Yum”, og opfinderen af den agurke-/fitnessbølgeinspirerede drink er bartenderen Hardeep Rehal fra cocktailbaren “1105” i København.

    Hvordan man helt konkret blander drinken, er det endnu ikke lykkedes mig at finde ud af, men ifølge en meget pålidelig kilde skulle ingredienserne være som følger:

    • 4 cl Beefeater Gin
    • 1½ cl Aalborg Jubilæumsakvavit
    • 3 cl akacie honning
    • 4 friske hindbær
    • 1 stk frisk agurk

    På grund af hindbærene vil jeg tro den skal blendes, men jeg har ikke kunne fremskaffe en definitiv bekræftelse herpå. Hvis du kender den nøjagtige opskrift, så må du meget gerne dele den i kommentarerne 🙂

    Update: Så er den korrekte opskrift fundet – der skulle ikke blendes, men istedet muddles og shakes. Du kan finde opskriften på Cucumber Yum Yum her.

  • Hvad skal der være i baren (hjemmebar)

    Hvad skal der være i baren (hjemmebar)

    Der har altid været et eller andet over det, at have en lækker hjemmebar. En bar, hvor familie, venner og bekendte kan komme på visit, hvor der kan hygges, festes, leges og udfordres.

    Hvis du har mod på at udforske bartenderfaget, og virke seriøs, er det derfor vigtigt at have det rigtige udstyr, for at kunne imødekomme ønsker fra dine besøgende. Dette gælder såvel i hjemmebaren, som på en professionel natklub. (mere…)